Стокознание на продоволствените стоки : [Учебник за студентите от ВИНС Д. Благоев] : Ч. 1- /
| Основен автор: | Андреев, Андрей Костадинов |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Език: | Bulgarian |
| Публикувано: |
Варна :
Държавно издателство - Варна,
1969-.
|
| Предмети: |
Съдържание:
- 1.
- Въведение. Мляко и млечни продукти. Хранителни мазнини. Месо и месни продукти. Яйца. Риба и рибни продукти.
- 2.
- Зърнени храни и продукти от преработката им. Плодово-зеленчукови стоки. Нишесте, гликоза, захар, мед, захарни изделия. Вкусови стоки.