The effects of acetone and heat treatments on myoglobin at neutral pH,A model study on changes in technical properties of food proteins [Akad. avhandling som kommer att foersvaras vid Univ. i Lund, Mat.-naturvetenskapliga fak., av ]..
| Основен автор: | Haegerdal, Baerbel |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Език: | English |
| Публикувано: |
Lund
1976
|