Kuchenmeisterei Edition, Ubersetzung und Kommentar zweier Kochbuch-Handschriften des 15. Jahrhunderts, Solothurn S 490 und Koln, Historisches Archiv GB 4℗ʻ 27 ; mit einem reprographischen Nachdruck der Kolner Handschrift /
Annotation
| Автор-организация: | Zentralbibliothek Solothurn., Historisches Archiv der Stadt Koln. |
|---|---|
| Други автори: | Ehlert, Trude, 1946- |
| Формат: | Електронен |
| Език: | German |
| Публикувано: |
Frankfurt am Main ; New York :
Peter Lang,
℗♭2010.
|
| Серия: |
Kultur, Wissenschaft, Literatur ;
Bd. 21. |
| Предмети: | |
| Онлайн достъп: |
http://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&scope=site&db=nlebk&AN=487665 |
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Kuchenmeisterei. |
Съдържание:
- Inhaltsverzeichnis; 1. Einleitung 7; 2. Die Solothurner Handschrift S 490 11; 2.1. Handschriftenbeschreibung, Bestimmung der Schreibsprache der Solothurner Handschrift, Editionsprinzipien 11; 2.2. Edition 18; 2.3. Ubersetzung 19; 2.4. Stellenkommentar zur Solothurner Handschrift 180; 3. Die Kolner Handschrift GB 4 27 213; 3.1. Handschriftenbeschreibung, Bestimmung der Schreibsprache der Kolner Handschrift, Editionsprinzipien 213; 3.2. Edition 222; 3.3. Ubersetzung 223; 3.4. Stellenkommentar zur Kolner Handschrift 354; 4. Die 'Kuchenmeisterei'-Handschriften
- Gesamtkommentar 387.
- 4.1. Uberlieferungszusammenhang der Solothurner und der Kolner Handschrift der 'Kuchenmeisterei' mit den Drucken von Wagner und Petri 3874.2. Abweichungen der Handschriften von den Drucken 391; 4.3. Besonderheiten der 'Kuchenmeisterei' im Vergleich zur ubrigen handschriftlichen Kochrezepttradition 392; 4.4. Vergleich der Solothurner mit der Kolner Handschrift 393; 5. Glossar 395; 6. Konkordanz der Rezepte der Handschriften Solothurn S 490 und Koln GB 4 27 sowie der Drucke von Petri (1486) und Wagner (1490) 409; 7. Abkurzungs- und Literaturverzeichnis 431.