Chemical deterioration and physical instability of food and beverages
| Автор-организации: | ebrary, Inc. |
|---|---|
| Други автори: | Skibsted, Leif H., Risbo, Jens., Andersen, Mogens L. |
| Формат: | Електронен |
| Език: | English |
| Публикувано: |
Boca Raton :
CRC Press,
2010.
|
| Серия: |
Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition ;
no. 186. |
| Предмети: | |
| Онлайн достъп: |
An electronic book accessible through the World Wide Web; click to view |
| Физически характеристики: |
xxx, 789 p. : ill. |
|---|---|
| Библиография: |
Includes bibliographical references and index. |